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成都哪里可以学手撕烤兔

       手撕烤兔可以说是四川的一种传统美食,想要学做烤兔的朋友们,可以这里看过来哦!

手撕烤兔的主要步骤:一是卤兔肉,二是烤制。

奇味烤兔的兔肉都是从双流精心挑选的过来的,新鲜卤水制作好后,准备大锅一个,将整只兔子放入飞水。冷水下锅,兔子下锅,水开后,将兔肉里面的血水和杂质去除掉。再烧煮两分钟,继续除去血沫。兔子捞出后,将水倒出不要,锅洗净后将卤水倒入并烧开,兔子放入卤水,水量以没过兔子为宜,水不够加开水。盖锅盖再烧开后,小火继续慢煮,基本保持微微沸腾状态。30分钟后,关火。不揭盖,直到汤冷,捞出兔子在室温下,晾干。

然后是烤制,将兔子放入烤夹内,放置在烤炉上,不断翻转,烤至兔肉出油时,刷清一遍,继续翻转,五分钟后再刷一次清油,继续烤二分钟左右,将香料均匀洒在兔肉之上,再烤一分钟,即可大功告成。

提示:卤兔肉的成功与否,决定了烤兔肉的成败。

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